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Saúde

Questão de Saúde

Leia com atenção e escolha uma alternativa. A correção aparece depois da sua resposta.

Saúde
IFRS
2014
Média

Enunciado

No processamento de frutas e hortaliças:

Escolha uma alternativa

A. A etapa de limpeza visa remover as matérias estranhas, podendo ser realizada através de métodos úmidos ou secos.B. A etapa de branqueamento tem como objetivo a inativação das enzimas catalase e peroxidase que causam perdas nutricionais e sensoriais.C. A etapa de seleção pode ter como objetivo separar os frutos aptos dos não aptos, podendo ser realizada por método manual.D. A etapa de classificação visa agrupar os frutos com critérios mensuráveis semelhantes, como tamanho e cor.E. A etapa de eliminação de indesejáveis tem como objetivo retirar partes estranhas ao processamento, como casca, caroço e semente.

Preparando sua resposta…

Sobre esta questão

Matéria: Saúde
Assunto: Nutrição
Tipo: Múltipla escolha
Fonte: IFRS • IFRS • 2014 — questão 17 da prova (via PCI Concursos, Q2214160)

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