Questão de Saúde Pública

O Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um método sistemático que busca garantir a inocuidade dos alimentos ao identificar, avaliar e controlar perigos que possam comprometer a saúde do consumidor. Ele é considerado um instrumento preventivo e não apenas corretivo. A implantação de APPCC em uma propriedade envolve a aplicação dos sete princípios orientadores do sistema. Dentre eles, estão: I.Análise de perigos. II.Identificação do ponto e do controle crítico. III.Estabelecimento de procedimentos de verificação. É CORRETO o que se afirma em: