Questão de Saúde Pública

Leia com atenção e escolha uma alternativa. A correção aparece depois da sua resposta.

Saúde Pública
FACAPE
2025
Média

Enunciado

João trabalha como cozinheiro em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), e ele deve garantir que todos os procedimentos operacionais sejam seguidos corretamente para assegurar a segurança alimentar e as boas práticas de fabricação. De acordo com a RDC nº 275/2002, qual das alternativas abaixo apresenta as atitudes que João deve tomar para atender às exigências regulatórias em seu dia a dia de trabalho?

Escolha uma alternativa

A. João deve realizar a higienização das instalações, equipamentos e utensílios ao menos uma vez por semana, sem a necessidade de registro, desde que as instalações pareçam limpas.B. O controle da potabilidade da água deve ser feito em intervalos regulares, com amostras coletadas e analisadas conforme a frequência especificada nos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs).C. João deve garantir que o manejo de resíduos seja feito de forma irregular, já que não há necessidade de tempo específico para a retirada dos resíduos da área de produção, desde que a área pareça limpa.D. A manutenção preventiva dos equipamentos deve ser realizada apenas quando houver defeito, e não é necessário registrar as operações de calibração dos equipamentos, caso a calibração seja realizada por uma empresa terceirizada.E. O controle integrado de pragas deve ser feito apenas quando houver evidências de infestação de pragas, não sendo necessário manter registros das ações preventivas e corretivas de controle.

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