Questão de Saúde Pública
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- Saúde Pública
- GAMA
- 2025
- Média
Enunciado
Na implementação de um sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), a etapa de cocção de carne moída é considerada um Ponto Crítico de Controle (PCC) porque: