Questão de Testes Anteriores

Leia com atenção e escolha uma alternativa. A correção aparece depois da sua resposta.

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IBADE
2019
Média

Enunciado

A pasteurização é um tratamento térmico relativamente brando, no qual o alimento é aquecido a temperaturas menores que 100ºC. Alguns indicadores podem ser usados para verificar a eficiência do processo. Baseado no exposto, a alternativa correta pode-se afirma que após processo de pasteurização do leite:

Escolha uma alternativa

A. a fosfatase alcalina deve apresentar-se negativa e a peroxidase positiva. E no ovo líquido após a pasteurização, aB. a fosfatase alcalina deve apresentar-se positiva e a peroxidase negativa. E no ovo líquido após a pasteurização, aC. a fosfatase alcalina deve apresentar-se negativa e a peroxidase negativa. E no ovo líquido após a α-amilase torna-se inativa. pasteurização, aD. a fosfatase alcalina deve apresentar-se positiva e a peroxidase positiva. E no ovo líquido após a α-amilase torna-se inativa. pasteurização, a α-amilase torna-se inativa. α-amilase permanece ativa.E. a fosfatase alcalina deve apresentar-se positiva e a peroxidase positiva. E no ovo líquido após a pasteurização, a α-amilase permanece ativa.

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