Questão de Testes Anteriores

Leia com atenção e escolha uma alternativa. A correção aparece depois da sua resposta.

Testes Anteriores
CPCON
2019
Média

Enunciado

Com relação aos parâmetros e critérios de controle higiênico-sanitário dos alimentos, assinale a alternativa CORRETA.

Escolha uma alternativa

A. Os hortifrutícolas devem ser higienizados com solução clorada, permanecendo imersos por dez minutos. Não é necessário enxaguar.B. A higienização compreende a remoção mecânica de partes deterioradas e de sujidades sob água corrente potável.C. O descongelamento de alimentos deve ser efetuado em temperatura ambiente, ou de forma mais rápida, no forno de micro-ondas. Após o descongelamento, a parte não utilizada do produto pode ser congelada novamente. oD. O prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4 C (quatro graus Celsius), ou inferior, deve ser de cinco dias.E. Os manipuladores que apresentarem lesões e/ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistir tais condições de saúde.

Preparando sua resposta…