Questão de Saúde

No que se refere ao processo de desnaturação das proteínas, ocorrem mudanças na sua estrutura que resultam na perda da atividade biológica. Os processos abaixo perturbam as interações intra e intermoleculares formadas entre os aminoácidos, alterando a estrutura tridimensional da proteína. Alguns desses processos estão citados abaixo, EXCETO: