Questão de Saúde Pública

Para preparar uma porção de salada de frutas para o lanche de uma escola de Ensino Fundamental, é im-portante que as frutas sejam higienizadas e depois picadas. A quantidade de cada fruta pronta é deta-lhada a seguir, assim como o fator de correção: - 35 g de banana prata (Fator de correção da banana: 1,5) - 30g de mamão (Fator de correção do ma-mão: 1,3) - 25g de maçã Fuji (Fator de correção da maçã: 1,1) - 30 g de laranja (Fator de correção: 1,6) Nesse sentido, avalie o que se afirma. I - A quantidade de banana a ser comprada para pre-parar 50 saladas é 2.625g. II - A quantidade de laranja a ser comprada para pre-parar 100 saladas é 4.800g. III - A maçã tem maior perda no pré-preparo que as demais frutas. IV - A porção da salada de frutas é de 120g. V - As frutas descascadas podem ser higienizadas so-mente com água e detergente. Está correto apenas o que se afirma em