Questão de Saúde Pública

Uma família consumiu frango assado em uma festa comunitária. Poucas horas depois, vários convidados apresentaram febre, dor abdominal, náuseas e diarreia intensa. A investigação epidemiológica apontou que o frango havia sido preparado com antecedência e armazenado em temperatura ambiente por mais de 6 horas, favorecendo a multiplicação de Salmonella spp. Qual medida simples poderia ter evitado o surto de intoxicação alimentar?