Questão de Saúde Pública

Leia com atenção e escolha uma alternativa. A correção aparece depois da sua resposta.

Saúde Pública
FAU UNICENTRO
2025
Média

Enunciado

Sobre a recepção de matérias-primas em serviços de alimentação, é incorreto afirmar:

Escolha uma alternativa

A. As matérias-primas, os ingredientes e as embalagens devem ser submetidos à inspeção e aprovados no ato da recepção.B. Embalagens violadas devem ser devidamente inspecionadas e só podem ser recebidas se apresentarem condições sensoriais e de temperatura adequadas.C. A temperatura das matérias-primas e ingredientes que necessitem de condições especiais de conservação deve ser verificada nas etapas de recepção e de armazenamento.D. Os lotes das matérias-primas, dos ingredientes ou das embalagens reprovados ou com prazos de validade vencidos devem ser imediatamente devolvidos ao fornecedor e, na impossibilidade, devem ser devidamente identificados e armazenados separadamente.E. A recepção das matérias-primas, dos ingredientes e das embalagens deve ser realizada em área protegida e limpa, devendo ser adotadas medidas para evitar que esses insumos contaminem os alimentos já preparados.

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