Questão de Saúde Pública

São práticas adequadas para o controle de estoque e qualidade dos alimentos em uma cozinha: I. Registrar as entradas e saídas de alimentos. II. Ignorar prazo de validade dos produtos antes de usá-los. III. Armazenar todos os alimentos em recipientes abertos. Está(ão) CORRETO(S):