Questão de Saúde Pública

No que se refere à segurança no preparo de alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I.As matérias-primas e os ingredientes caracterizados como produtos perecíveis devem ser expostos à temperatura ambiente somente pelo tempo mínimo necessário para a preparação do alimento. PORQUE II.As matérias-primas e os ingredientes perecíveis são propensos ao crescimento rápido de microrganismos, como bactérias e fungos, quando expostos à temperatura ambiente. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta: