Questão de Saúde Pública

O manipulador de alimentos deve obedecer ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação que está descrito na Resolução - RDC N° 216, de 15 de setembro de 2004. Dentre às normas de fabricação de alimentos, os manipuladores: I. Não devem utilizar adornos; II. Devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim; III. Que apresentarem lesões e/ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico sanitária dos alimentos devem ser destinados a licença total do trabalho enquanto persistirem essas condições de saúde; IV. Devem ser supervisionados e capacitados periodicamente em higiene pessoal, em manipulação higiênica dos alimentos e em doenças transmitidas por alimentos. Assinale a alternativa que representa todas as formas corretas dos procedimentos relacionados que devem ser adotados pelos manipuladores: