Questões de concursos
Pratique questões de concursos por matéria e dificuldade, com correção e explicação depois da sua resposta.
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- Pref. Arapiraca/AL
- 2019
- Média
Em um restaurante foi constatada a presença de bactérias patogênicas em produtos cárneos in natura, fora dos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação vigente. Foi considerada a possibilidade de essas bactérias estarem relacionadas com a ocorrência de surtos alimentares. A partir dessa situação e considerando que um plano de controle de qualidade desses produtos deve atentar para fatores intrínsecos e extrínsecos que interferem no metabolismo dos microrganismos, assinale a opção CORRETA:
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- EXCELÊNCIA SELEÇÕES & CONCURSOS PÚBLICOS
- 2019
- Média
Os ________________são responsáveis pelo aumento de colesterol sanguíneo. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
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- IBFC
- 2019
- Média
O risco de pré-eclampsia, de nascimentos prematuros e, de atraso no crescimento intrauterino pode ser reduzido com o consumo adequado de um mineral. Sobre este, assinale-a alternativa correta.
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- QUADRIX
- 2019
- Média
O Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) corresponde a um sistema que tem como objetivo principal informar sobre as condições nutricionais da população. Acerca do SISVAN, assinale a alternativa correta.
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- Pref. Arapiraca/AL
- 2019
- Média
Em unidades de Alimentação e Nutrição é imprescindível realizar a Análise de Perigos em Pontos Críticos de Controle – APPCC, que constitui um sistema de gestão utilizado em unidades produtoras de refeições que tem por finalidade:
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- EXCELÊNCIA SELEÇÕES & CONCURSOS PÚBLICOS
- 2019
- Média
O colesterol não é um tipo de gordura. É um composto parecido com esse nutriente e que participa de vários processos orgânicos envolvendo os lipídeos. Conhecido como um vilão, o colesterol tem, na verdade, importantes funções, como estruturação das células, formação de hormônios e de_____________. Assinale a alternativa que completa, corretamente, a lacuna.
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- IBFC
- 2019
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O cálcio é importante em todas as fases da vida. Considere as gestantes adultas e a ingestão diária de cálcio recomendada e assinale a alternativa correta.
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- QUADRIX
- 2019
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A avaliação nutricional é um método de investigação emnutrição com base na medição das variações físicas de alguns segmentos ou da composição corporal global, permitindo a classificação de indivíduos e grupos segundo seu estadonutricional. Quanto à avaliação nutricional, assinale a alternativa correta.
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- Pref. Arapiraca/AL
- 2019
- Média
Assinale V (verdadeiro) ou F (falso) para as afirmações sobre intervenção dietética empa cientes com Refluxo Gastroesfágico (RGE). 1. Se recém-nascidos amamentados forem diagnosticados com RGE, deverão ter sua alimentação substituída por alimentação láctea espessada com farinhas pré-cozidas. ( ) 2. Devem-se evitar alimentos que diminuem a pressão do Esfíncter Esofagiano Inferior: café, mate, chá preto, bebidas alcoólicas, chocolate. ( ) 3. É recomendado evitar líquidos durante as refeições. ( ) 4. Devem-se oferecer alimentos com alto teor de purinas, como exemplo ervilhas e couve-flor. ( ) A ordem CORRETA de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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- EXCELÊNCIA SELEÇÕES & CONCURSOS PÚBLICOS
- 2019
- Média
Observe os itens. 1. Pães. 2. Arroz. 3. Milho. 4. Massas. Os carboidratos simples estão presentes em qual dos alimentos citados?
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- IBFC
- 2019
- Média
Na gravidez, as necessidades nutricionais aumentam para apoiar o crescimento e desenvolvimento do bebê, bem como o metabolismo materno. Deve-se considerar as diferenças individuais de cada mulher na hora de realizar recomendações alimentares e nutricionais. Sobre este assunto, analise as afirmativas e assinale a alternativa correta. 1. O estilo de vida saudável é fundamental, antes, durante e depois da gravidez, contribuindo para redução de riscos de complicações materno-infantil. 2. O consumo de energia adicional é recomendado apenas no segundo e no terceiro trimestre de gestação. 3. Apesar da necessidade de proteína estar aumentada no segundo e terceiro trimestre de gestação, a dieta habitual da gestante consegue suprir esses aumentos e a biodisponibilidade proteica.
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- QUADRIX
- 2019
- Média
A Organização Mundial da Saúde recomenda iniciar a amamentação nos primeiros sessenta minutos de vida, assim como adotar o aleitamento materno como forma exclusiva de alimentação até os seis meses de vida e, de maneira completar, até os dois anos de idade. Em relação ao aleitamento materno e à composição do leite humano, assinale a alternativa correta.
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