Questões de concursos
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A deficiência de ferro é uma condição perigosa para a saúde do organismo. O ferro é um nutriente essencial para a manutenção da vida, uma vez que atua principalmente na fabricação de células vermelhas do sangue e no transporte do oxigênio para todas as células do corpo. Na avaliação laboratorial de pacientes com diagnóstico de anemia ferropriva, são encontrados valores de ferritina:
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Paciente, sexo feminino, 30 anos de idade, está na décima semana de gestação de sua primeira gravidez. Dados antropométricos: Estatura: 1,69 m Peso pré-gestacional: 63 kg IMC pré-gestacional: 22,05 Kg/m2 Peso atual: 65 kg IMC atual: 22,76 kg/m2 Com base nesses dados, pode-se afirmar que,durante toda a gestação, o ganho ponderal total adequado será de
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Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), as doenças crônicas são responsáveis por 70% de todas as mortes no mundo. Isso acarreta um problema de ordem global de saúde, gerando perda da qualidade de vida, mortes prematuras e grandes impactos econômicos e sociais em vários países. A vitamina D tem sido alvo de um número crescente de pesquisas nos últimos anos, demonstrando sua função além do metabolismo do cálcio e da formação óssea, incluindo sua interação com o sistema imunológico. Sobre a Vitamina D pode-se afirmar:
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O descongelamento dos alimentos deve ser conduzido de forma a evitar que as áreas superficiais se mantenham em condições favoráveis à multiplicação microbiana. O descongelamento ideal deve ser efetuado em refrigeração, em temperatura inferior a quantos graus Celsius?
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Segundo a RDC nº 216 de 15 de setembro de 2004,que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, o responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos deve ser comprovadamente submetido a curso de capacitação.São temas que devem ser abordados nesse curso,exceto:
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Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), as doenças crônicas são responsáveis por 70% de todas as mortes no mundo. Isso acarreta um problema de ordem global de saúde, gerando perda da qualidade de vida, mortes prematuras e grandes impactos econômicos e sociais em vários países. A vitamina D tem sido alvo de um número crescente de pesquisas nos últimos anos, demonstrando sua função além do metabolismo do cálcio e da formação óssea, incluindo sua interação com o sistema imunológico. Sobre a Vitamina D pode-se afirmar:
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A RDC 216 orienta em relação à higienização das mãos dos funcionários que manipulam alimentos crus. Estes, devem realizar a lavagem e a antissepsia das mãos com que frequência?
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Alguns aspectos do planejamento físico das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) refletem-se diretamente em suas condições higiênicas. A iluminação adequada nessas unidades evita doenças visuais, aumenta a eficiência do trabalho e diminui o número de acidentes.Nesse contexto, não se pode afirmar:
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A realização de conduta nutricional sempre estará respaldada na analise dos exames físicos, bioquímico e em uma anamnese alimentar. Na etapa de exame físico para a avaliação nutricional, a pele com petéquias apresenta sinais de deficiência de:
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A realização de conduta nutricional sempre estará respaldada na analise dos exames físicos, bioquímico e em uma anamnese alimentar.Na etapa de exame físico para a avaliação nutricional, a pele com petéquias apresenta sinais de deficiência de:
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A utilização dos índices antropométricos: peso para idade (P/I), estatura para idade (E/I) e peso para estatura (P/E), foram recomendados pela OMS (1995)na avaliação nutricional de crianças. Considerando esse contexto, analise as afirmativas a seguir. 1. Déficits na estatura para idade indicam inadequações acumuladas de longa duração. 2. Crianças com baixo peso para estatura podem ser classificadas como portadoras de magreza ou emaciação. 3. Crianças com baixa estatura para idade podem ser classificadas como baixas ou portadoras de nanismo. 4. A Organização Mundial de Saúde recomenda a utilização dos termos desnutrição aguda,desnutrição corrente e desnutrição severa como sinônimo de emaciação ou baixo peso / estatura. Estão corretas as afirmativas
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O planejamento físico das Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) é fundamental para a adequação das instalações aos objetivos propostos e melhor utilização dos recursos humanos e financeiros disponíveis. Nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
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