Questões de concursos
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- Testes Anteriores
- CEV/URCA
- 2021
- Média
Gorduras comestíveis temos a margarina como gordura líquida de origem vegetal, quando hidrogenada toma consistência cremosa e sólida à temperatura ambiente. A Margarina deve ser enriquecida de vitaminas. Marque a alternativa correta:
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- FEPESE
- 2021
- Média
Analise as afirmativas abaixo de acordo com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes publicadas em 2019/2020. 1. Sobre o percentual de carboidratos da dieta, a variação deve ser de 35 a 55% do Valor Energético Total (VET); por outro lado, para os pacientes com Diabetes Melito (DM) tipo I é possível recomendar menor percentual, como por exemplo, 20% do VET. 2. Devido ao risco considerável de doenças cardiovasculares em pacientes portadores de DM, a distribuição percentual recomendada de gordura é de 20-35% do VET, limite de 10%para saturada e isenção de gordura trans. 3. A isenção de sacarose e frutose no padrão alimentar do paciente portador de DM é fundamental para o controle glicêmico pós--prandial, além do percentual adequado de carboidratos em relação ao VET. 4. O controle do peso corporal é um importante aspecto na saúde de todos os indivíduos; portanto para favorecer o déficit energético, a diretriz recomenda de 500 a 750 kcal/dia, em caso de excesso de peso. 5. As fibras solúveis favorecem o equilíbrio da glicemia pós-prandial e do metabolismo de lipídios, enquanto as insolúveis contribuem com os sinais de saciedade e o controle de peso corporal. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
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- CEV/URCA
- 2021
- Média
Podemos Considerar exemplos de Edulcorantes de baixa caloria. Exceto:
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- AVANÇASP
- 2021
- Média
Como é cediço, os tipos de dietas hospitalares variam conforme o estado de saúde do indivíduo. Sobre o tema, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: 1. A dieta pastosa é necessária quando há restrição na função digestiva, como dificuldade de mastigação, ou mesmo no preparo/pós-operatório de alguns exames. 2. A dieta líquida pode ser usada por períodos prolongados para pacientes com desnutrição. 3. Na dieta branda, as pimentas devem ser usadas com moderação.
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- QUADRIX
- 2021
- Média
Assinale a alternativa que não apresenta uma estratégia que pode ser utilizada no tratamento de uma criança com obesidade, sem outras comorbidades.
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- FEPESE
- 2021
- Média
Na atualidade, o Brasil vem sendo assolado pela Insegurança Alimentar e Nutricional (IAN) e pela fome. Nesse contexto, assinale a alternativa correta.
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- CEV/URCA
- 2021
- Média
As enzimas existentes nos vegetais compreendem uma enorme variedade. Elas são responsáveis pelas transformações relacionadas as inúmeras modificações que ocorrem nos vegetais. São exemplos de enzimas que modificamos pigmentos. Marque a alternativa incorreta:
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- AVANÇASP
- 2021
- Média
No que se refere às Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs), analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: 1. Podem ser causadas por colonização de bactérias como, Rotavírus e Novavírus, por exemplo. 2. Podem ser causadas por vírus, como cianofíceas e Pterophyllum, por exemplo. 3. Podem ser causadas por substâncias tóxicas, como metais pesados e agrotóxicos, por exemplo.
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- FEPESE
- 2021
- Média
Durante a gestação, a alimentação saudável e equilibrada é fundamental para garantir a saúde do binômio (gestante-feto). Nesse contexto, a vitamina B9 apresenta papel de destaque. Analise as afirmativas abaixo em relação ao assunto. 1. O folato é encontrado naturalmente nos alimentos e o ácido fólico é a forma sintética davitamina encontrada em alimentos fortificadose suplementos. As fontes alimentares são brócolis, espinafre, fígado bovino, gema de ovo, etc. 2. A espinha bífida, que se trata de um defeitono fechamento do tubo neural durante a gestação pode ser prevenida pela ingestão adequada de fontes alimentares de folato associadas à suplementação com ácido fólico. 3. A suplementação de ácido fólico durante a gestação é dispensável quando há consumo adequado de folato, incluindo aquelas mulheres com histórico prévio de má formação na família ou gestações anteriores. 4. No Brasil, a fortificação de alimentos com ácido fólico é uma política pública fundamental para combater a deficiência nutricional e os alimentos fortificados são as farinhas de trigo e milho. 5. A suplementação de ácido fólico deve ser implementada a partir do segundo trimestre de gestação, uma vez que a formação e o fechamento do tubo neural se dá de forma crítica nesse período. Assinale a alternativa que indica todas as afirmativas corretas.
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- AVANÇASP
- 2021
- Média
No tocante às gorduras, analise os itens a seguir e, ao final, assinale a alternativa correta: 1. São substâncias inorgânicas de origem animal ou vegetal. 2. São formadas predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triacilglicerois. 3. Não são consideradas fontes de energia.
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- CEV/URCA
- 2021
- Média
Existem duas situações em que se indica a Terapia Nutricional Enteral A primeira é quando houver risco de desnutrição e quando a ingestão oral foi inadequada para prover de dois quartos das necessidades diárias nutricionais. A outra situação em que se faz necessária a indicação de TNE é quando o trato digestivo estiver total ou parcialmente funcionante. Marque a alternativa incorreta: São indicações de terapia nutricional enteral em adultos.
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- QUADRIX
- 2021
- Média
Assinale a alternativa que apresenta ação que não se enquadra entre os dez passos para uma alimentação adequada e saudável, do Guia alimentar para a população brasileira (2014).
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