Questões de concursos
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- OMNI CONCURSOS
- 2021
- Média
As deficiências nutricionais de maior importância epidemiológica são a desnutrição energético-proteica (DEP), as anemias, a hipovitaminose A e o bócio. Sobre anemias é CORRETO afirmar:
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- IPEFAE
- 2021
- Média
A resolução que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação é a:
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- IPEFAE
- 2021
- Média
São escolhidos para higienização e desinfecção alguns produtos que podem ser tóxicos para micro-organismos, mas não aos humanos. Para desinfecção de alimentos, são indicadas nas unidades de alimentação e nutrição ouso de:
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- IPEFAE
- 2021
- Média
No ambiente de trabalho na produção de refeições, quais fatores interferem diretamente na produção:
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- IPEFAE
- 2021
- Média
Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs)contribuem para a garantia das condições higiênico sanitárias necessárias na produção alimentícia. São procedimento escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter para cada item relacionado abaixo, Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs, exceto:
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- IPEFAE
- 2021
- Média
Considerando a Lei Nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, que dispões sobre o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN, com vistas em assegurar o direito humano à alimentação adequada, responda: O que o SISAN abrange:
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- UFG
- 2018
- Média
A pasteurização do leite, é um processo que tem como objetivo
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
Quase todos os aminoácidos têm certas funções únicas no organismo. O triptofano, o aminoácido mais complexo, é precursor de uma vitamina e de um neurotransmissor importante que são respectivamente:
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
Decidida a TNE e realizada a escolha da via de acesso, os passos seguintes são a seleção da fórmula, definição do método de administração e o monitoramento. Qual alternativa apresenta o fator que não é levado em consideração no passo seleção da fórmula enteral.
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
Sítio principal da digestão de proteínas, onde o alimento é armazenado e sofre digestão parcial das macromoléculas.
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
Todas as afirmativas abaixo são falsas com relação às vitaminas, EXCETO:
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
A estatura é um indicador do tamanho corporal e do crescimento linear de crianças. Suas alterações refletem agravos nutricionais a longo prazo. Sobre as técnicas e instrumentos adequados para medir o comprimento/estatura, assinale a alternativa ERRADA.
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