Questões de concursos
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- UFG
- 2018
- Média
A bactéria E. Coli é a melhor indicadora para contaminação de origem fecal em alimentos. A característica que lhe confere esta atribuição para análise de alimentos é
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
Os riscos de contaminação, sobrevivência e multiplicação dos micro-organismos podem ser classificados em graus de risco, ou seja, alto, moderado, baixo ou desprezível. Abaixo estão descritas algumas condições de baixo risco, EXCETO:
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
Sobre cocção de hortaliças, assinale a alternativa correta.
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- UNILAVRAS
- 2018
- Média
Segundo a World Health Organization (WHO), as doenças cardiovasculares são consideradas a maior das endemias do século XX e compreendem a principal causa de mortalidade em países desenvolvidos e em desenvolvimento. Dizem respeito à categoria diagnóstica genérica que inclui várias doenças cardíacas e vasculares. Sobre a Hipertensão Arterial Sistêmica (HAS), é incorreto afirmar que
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
Os grupos de alimentos abaixo são fontes ricas de cálcio, EXCETO:
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
Considerando as técnicas de preparo dos alimentos para garantir a preservação dos mesmos, assinale a alternativa CORRETA.
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- CURSIVANI
- 2018
- Média
Considerando as determinações da RDC216/04 resolução que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para os Serviços de Alimentação, para os manipuladores de alimentos, é incorreto afirmar:
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- IDCAP
- 2018
- Média
Sobre a higiene ambiental de Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs), assinale a alternativa incorreta:
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
Com relação às funções das fibras alimentares marque a alternativa INCORRETA.
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- CURSIVANI
- 2018
- Média
Considerando a distribuição de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, os alimentos frios podem permanecer em distribuição na seguinte faixa de temperatura e tempo respectivo:
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- IDCAP
- 2018
- Média
O termo limpeza conforme definição da RDC nº 216 da ANVISA, refere-se a:
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- MACHADO DE ASSIS
- 2018
- Média
São fontes de vitamina A,EXCETO:
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