Questões de concursos
Pratique questões de concursos por matéria e dificuldade, com correção e explicação depois da sua resposta.
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- Testes Anteriores
- CONSCAM
- 2018
- Média
Sobre a obesidade, assinale a alternativa correta:
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- EXATUS
- 2018
- Média
A síntese e secreção dos hormônios da tireóide depende de várias etapas. Não é uma delas:
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- CONSCAM
- 2018
- Média
Sobre a Síndrome Metabólica, é incorreto afirmar que:
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- EXATUS
- 2018
- Média
O processo de quebra das moléculas de polissacarídeos em moléculas menores é chamado de:
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- CONSCAM
- 2018
- Média
Dentre as indicações de nutrição parenteral com eficácia mostrada, assinale a alternativa incorreta:
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- CONSCAM
- 2018
- Média
A desnutrição energético-proteica aumenta:
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- CURSIVANI
- 2018
- Média
O guia alimentar para a população brasileira, foi elaborado pelo Ministério da Saúde, baseado em alguns princípios. Analise as afirmativas abaixo: 1. Alimentação é mais que ingestão de nutrientes. 2. Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo. 3. Alimentação adequada e saudável deriva de sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável. 4. Diferentes saberes geram o conhecimento para a formulação de guias alimentares. 5. Guias alimentares ampliam a autonomia nas escolhas alimentares.
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- EXATUS
- 2018
- Média
As amostras de alimentos que foram distribuídos em Unidades de Alimentação e Nutrição devem ser armazenadas de modo que não cause a sua contaminação. Sobre isso é correto afirmar:
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- UFF/COSEAC
- 2019
- Média
A respeito dos aspectos nutricionais de um cardápio, as opções devem ser estrategicamente oferecidas, para que as escolhas dos usuários possam tender ao que se considera o mais adequado. Além disso, devem-se avaliar as características de gestão do cardápio, o que pode influenciar nas escolhas das preparações. Como exemplo de preparações que poderiam se apresentar no mesmo cardápio estão:
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- UFF/COSEAC
- 2019
- Média
A Portaria Interministerial nº 66, de 25 de agosto de 2006, alterou os parâmetros nutricionais do Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT). Nela, as refeições principais (almoço, jantar e ceia) deverão conter de 600 a 800 calorias, e deverão corresponder à faixa de:
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- UFF/COSEAC
- 2019
- Média
Em um treinamento para manipuladores, o nutricionista do Restaurante Universitário da UFF fornece algumas informações sobre a higienização das mãos, como:
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- UFF/COSEAC
- 2019
- Média
Sobre as condições higiênico-sanitária de equipamentos, móveis e instalações, avalie as afirmativas a seguir: 1. As operações de higienização devem ser realizadas por funcionários comprovadamente capacitados e com frequência que garanta a manutenção dessas condições e minimize o risco de contaminação do alimento. 2. As operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, não precisam ser registradas. 3. A área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e imediatamente após o término do trabalho. 4. A diluição, o tempo de contato e modo de uso/aplicação dos produtos saneantes devem ser estabelecidas pelo nutricionista. 5. Os funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados e diferenciados daqueles utilizados na manipulação de alimentos. Das afirmativas acima, estão corretas apenas:
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