Questões de concursos
Pratique questões de concursos por matéria e dificuldade, com correção e explicação depois da sua resposta.
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- Testes Anteriores
- FUNDATEC
- 2019
- Média
Avaliar o consumo alimentar de grupos populacionais é uma tarefa difícil e complexa. Qual das ferramentas abaixo coleta dados de ingestão alimentar de maneira prospectiva?
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- FUNDATEC
- 2019
- Média
O regulamento técnico de características microbiológicas para água mineral natural e água natural (RDC nº 275/2005) preconiza que essas águas envasadas não devem apresentar risco à saúde do consumidor e devem estar em conformidade com as características microbiológicas, sendo aptas para o consumo quando a amostra apresentar:
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- UFF/COSEAC
- 2019
- Média
De todos os produtos cárneos, o pescado é tido como o mais suscetível à alteração microbiana. Vários processos são conhecidos como a deterioração do pescado, dentre eles a:
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- AVANÇASP
- 2019
- Média
Como se sabe, um desequilíbrio alimentar entre os ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 contribui para uma grande variedade de doenças. Nesse sentido, pode-se afirmar que a proporção ideal é de:
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- CRESCER CONSULTORIAS
- 2019
- Média
O sobrepeso e a obesidade são problemas de saúde pública que afetam as sociedades no mundo inteiro. Inúmeros indicadores antropométricos têm sido utilizados para identificar o sobrepeso e a obesidade em crianças e adolescentes. Considerando a sentença acima, identifique um indicador de obesidade geral:
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- AGIRH
- 2019
- Média
De acordo com o código de ética da profissão, pode-se afirmar que:
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- FUNCERN
- 2019
- Média
As leguminosas são grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso. O feijão é a leguminosa mais consumida e presente na mesa dos brasileiros. Para a sua cocção, é recomendado aumentar e baixar lentamente a pressão do caldeirão ou panela para evitar que ocorra
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- FUNCERN
- 2019
- Média
A Nutrição Parenteral fornece nutrientes diretamente na corrente sanguínea de modo endovenoso. É indicada quando o paciente é incapaz ou não está disposto a tomar os nutrientes adequados por via oral ou enteral. Marque a alternativa correta quanto à nutrição Parenteral:
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- IDHTEC
- 2019
- Média
São possíveis causas esteatorréia no Kwashiorkor, EXCETO:
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- PRÓ-MUNICÍPIO
- 2019
- Média
A circunferência da panturrilha (CP) é uma medida sensível da massa muscular nos idosos, indicando alterações que ocorrem com a idade e o decréscimo na atividade física. Marque a opção que contém a medida considerada adequada:
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- CRESCER CONSULTORIAS
- 2019
- Média
A prescrição de suplementos nutricionais basear-se-á nas seguintes premissas. 1. Definição do período de utilização da suplementação. 2. Reavaliação sistemática do estado nutricional e do plano alimentar. 3. Inadequação do consumo alimentar. É correto o que se afirma em:
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- DOM CINTRA
- 2019
- Média
Os métodos de conservação de alimentos têm o objetivo deter os processos capazes de deterioração dos alimentos, aumentando sua vida útil e mantendo suas características organolépticas. O processo de conservação de alimentos por calor, onde ocorre aquecimento deforma descontínua (60 – 90ºC) em recipiente fechado por alguns minutos e repete por várias vezes (3 a 12), para destruir todos os microrganismos é:
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