Questões de concursos
Pratique questões de concursos por matéria e dificuldade, com correção e explicação depois da sua resposta.
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- Testes Anteriores
- EPBAZI
- 2019
- Média
Analisar a composição dos alimentos que vão compor as preparações de um cardápio é essencial para uma boa seleção, bem como conhecer as técnicas de pré-preparo e preparo que interferem na qualidade nutricional e sensorial dos alimentos. Assim, marque a alternativa que apresenta o corte de ave com menor teor de gordura.
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- DOM CINTRA
- 2019
- Média
A hemocromatose é uma doença hereditária, em que os pacientes absorvem excessivamente através do intestino o seguinte micronutriente:
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- ADM&TEC
- 2019
- Média
Leia as afirmativas a seguir: 1. O leite materno é rico em proteínas, gorduras e vitaminas. 2. O HIV ataca o sistema digestivo humano, apenas. Marque a alternativa CORRETA:
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- ADM&TEC
- 2019
- Média
Leia as afirmativas a seguir: 1. O câncer na cavidade oral não está relacionado ao fumo. 2. Ao realizar a manipulação de alimentos, deve-se utilizar luvas. Marque a alternativa CORRETA:
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- EPBAZI
- 2019
- Média
As proteínas são macromoléculas orgânicas formadas pela junção de muitos aminoácidos. Parte desses aminoácidos são essenciais, a partir dos quais o organismo pode sintetizar todos os demais. Assinale a alternativa em que nem todos os aminoácidos apresentados são essenciais.
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- DOM CINTRA
- 2019
- Média
A fisiologia gastrointestinal humana permite uma digestão bastante efetiva e absorção de grandes quantidades das fontes proteicas ingeridas. Em relação à digestão de proteínas, analise as assertivas abaixo: I) Ao contrário de outras enzimas proteolíticas, a pepsina digere colágeno, a principal proteína do tecido conjuntivo. II) O contato do quimo com a mucosa intestinal estimula a liberação de pepsina, uma enzima que transforma o tripsinogênio pancreático inativo em tripsina ativa. III) A carboxipeptidase é uma das enzimas pancreáticas que participam na digestão da proteína. IV) A fase final da digestão de proteínas ocorre na borda em escova, na qual alguns dos di e tripeptídeos são hidrolisados em seus aminoácidos constituintes pelas hidrolases de peptídeos. Estão CORRETAS as assertivas:
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- EPBAZI
- 2019
- Média
Os hidratos de carbono fazem parte de um grupo de macronutrientes que constituem a principal fonte de energia obtida por meio da alimentação. Baseado no número de unidades ou molécula de glicose que contêm e conforme o tamanho de sua molécula, os carboidratos podem ser classificados em Monossacarídeos, Dissacarídeos, Oligossacarídeos e Polissacarídeos. Assinale a alternativa que apresenta apenas dissacarídeos.
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- ADM&TEC
- 2019
- Média
Leia as afirmativas a seguir: 1. O leite humano costuma ser bem digerido pelo recém-nascido. 2. À luz da lei nº 8.080/90, a família não possui o dever da manutenção da saúde dos seus membros. Marque a alternativa CORRETA:
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- ADM&TEC
- 2019
- Média
Leia as afirmativas a seguir: 1. A nutrição de qualidade possibilita o crescimento humano. 2. O esqueleto humano inclui ossos e cartilagens. Marque a alternativa CORRETA:
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- EPBAZI
- 2019
- Média
A atuação do profissional nutricionista depende do conhecimento dos conceitos essenciais de nutrição humana. Assim metabolismo energético é definido por:
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- ADM&TEC
- 2019
- Média
Leia as afirmativas a seguir: 1. Controlar o peso por meio de uma boa alimentação é uma forma de elevar o risco de desenvolver câncer. 2. A língua contribui para a mistura dos alimentos com a saliva. Marque a alternativa CORRETA:
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- ADM&TEC
- 2019
- Média
Leia as afirmativas a seguir: 1. À luz da lei nº 8.080/90, a alimentação de qualidade é um fator prejudicial à saúde. 2. O compartilhamento de seringas entre diversos usuários não é um fator de risco para a transmissão do HIV. Marque a alternativa CORRETA:
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