Questões de concursos
Pratique questões de concursos por matéria e dificuldade, com correção e explicação depois da sua resposta.
202.370 questões disponíveis
- Testes Anteriores
- FUNDEP
- 2020
- Média
A intensidade da absorção intestinal de nutrientes depende de fatores reguladores que podem favorecer ou prejudicar a absorção deles. Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de fator da mucosa, o qual irá influenciar na absorção denutrientes.
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- FAUEL
- 2020
- Média
Embora hidrossolúvel, pode ser armazenada no fígado, possibilitando um longo período de alimentação carente antes do surgimento de manifestações clínicas. Participa como coenzima nos processos de hematopoese e de mielinização do sistema nervoso. As fontes são exclusivamente de origem animal. A absorção se dá no íleo e é dependente da presença de fator intrínseco sintetizado pelas células parietais do estômago. Sua deficiência pode causar anemia megaloblástica e neuropatia periférica. Assinale a alternativa que corresponde à vitamina descrita.
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- CONSULPLAN
- 2020
- Média
Os indicadores que norteiam o preparo dos alimentos são úteis para a quantificação dos alimentos que compõem o cardápio, bem como do rendimento de alimentos e preparações. Considerando que o fator de correção do tomate é de 1,12 e que certa Unidade de Alimentação e Nutrição que atende 1.800 usuários serve salada de tomate (per capita =50 g) quatro vezes por semana, no almoço e no jantar, qual é a quantidade de tomates que deverá ser comprada para o consumo em duas semanas?
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- FUNDEP
- 2020
- Média
Sabe-se que a identificação de portadores de desnutrição,entre pacientes hospitalizados, tem influência direta na evolução clínica deles. O exame físico é realizado como objetivo de determinar as condições nutricionais do indivíduo, para implementar a terapia adequada, visando a manutenção ou recuperação do estado nutricional. Com relação ao exame físico nutricional, não se pode afirmar:
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- CONSULPLAN
- 2020
- Média
As doenças cardiovasculares constituem a maior de todas asendemias nos países ocidentais desenvolvidos. No Brasil, elas são consideradas a principal causa de mortalidade. Em relação à terapia nutricional nas doenças cardiovasculares,analise as afirmativas a seguir. 1. A soja é um alimento que auxilia no tratamento, pois possui efeito de reduzir os níveis de colesterol sanguíneo. 2. Os ácidos graxos ômega-3 devem ser consumidos, pois promovem a redução do perfil lipídico, diminuindo, principalmente, os níveis de triacilgliceróis, e também demais efeitos cardiovasculares como a redução da viscosidade do sangue, o relaxamento das artérias, a redução da pressão arterial e também os efeitos antiarrítmicos e anti-inflamatórios. 3. Recomenda-se o consumo de fitoesteróis, pois reduzemos níveis de colesterol e, se consumidos regularmente,diminuem a fração de LDL-C sem interferir na fração do HDL-C. Estão corretas as afirmativas
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- FUNDEP
- 2020
- Média
A ação bactericida do método de Milton (desinfecção química à base de hipoclorito de sódio a 1%) é utilizada para desinfecção de mamadeiras, bicos e acessórios em lactários. Em relação a esse método, é incorreto afirmar:
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- CONSULPLAN
- 2020
- Média
As gorduras fixam e ressaltam o sabor dos alimentos;servem de meio de cocção por calor seco, concentrando os alimentos e ativando o seu sabor; têm valor energético elevado; e, veiculam vitaminas lipossolúveis. Diferem-se quanto à composição dos ácidos graxos. Considerando um indivíduo que foi orientado a evitar o consumo de gordura saturada, qual seria o tipo de óleo restrito na sua alimentação?
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- FUNDEP
- 2020
- Média
São itens para os quais, de acordo com a RDC 275 da ANVISA de 21/10/2002, os estabelecimentos produtores /industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter procedimentos operacionais padronizados (POPs), exceto:
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- CONSULPLAN
- 2020
- Média
De acordo com a parte comestível da planta, as verduras e os legumes podem ser classificados em: folhas, sementes,raízes e tubérculos, bulbos, flores, frutos e caules. Esta classificação tem como vantagem indicar características de estrutura e composição química que determinam a forma de preparação a ser escolhida. Considerando um indivíduo que consumiu no almoço berinjela, cebola e mandioca, assinale a alternativa que corresponde, correta e respectivamente, às classes botânicas de tais hortaliças.
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- CONSULPLAN
- 2020
- Média
“A avaliação do estado nutricional por meio de testes laboratoriais tende a informar a quantidade e a qualidade de determinados nutrientes e funções, que poderiam estar prejudicadas por situações de deficiências ou excesso do organismo. O(A) _______________ fornece a estimativa da massa proteica muscular, sendo necessário volume urinário de 24 h. Sofre influência de função renal, hidratação, hipercatabolismo, ingestão recente de refeição com alto teorproteico.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- CONSULPLAN
- 2020
- Média
Dentre as mudanças de estilo de vida reconhecidamente efetivas para a prevenção e o tratamento de algumas doenças crônicas, encontra-se o aumento no consumo de fibras alimentares. Considerando os efeitos das fibras alimentares sobre o perfil lipídico, analise as afirmativas a seguir. 1. As fibras alimentares do tipo viscosas se associam à perda fecal de ácidos biliares. 2. O consumo de fibras solúveis, como o β-glicano (Beta-glucano) presente em produtos de aveia, reduz as concentrações de colesterol total e LDL-colesterol. 3. As fibras insolúveis auxiliam no tratamento da dislipidemia,pois aumentam a formação de ácido propiônico durante a fase de fermentação intestinal das fibras pelas bactérias colônicas que afeta, negativamente, a síntese hepática de colesterol. Estão corretas as afirmativas
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- FUNDATEC
- 2021
- Média
O Ministério da Saúde adota as recomendações da Organização Mundial da Saúde(OMS) quanto ao uso de curvas de referência (WHO, 2007/2007) para avaliação do estado nutricional das crianças e adolescentes. Quando avaliamos o estado nutricional de crianças de 0 a 10 anos pelo ponto de corte de peso-para-idade e o diagnóstico for de baixo peso para idade, teremos quais valores críticos em Escore-z?
Responder questão de Testes Anteriores