Questões de concursos
Pratique questões de concursos por matéria e dificuldade, com correção e explicação depois da sua resposta.
202.370 questões disponíveis
- Testes Anteriores
- FUNDATEC
- 2019
- Média
Fator de Correção (FC) é um fator que prevê as perdas inevitáveis ocorridas durante a etapa de pré-preparo, quando os alimentos são limpos (folhas murchas, queimadas), descascados (casca e talos), desossados (ossos) ou cortados (aparas). Esse fator é uma constante para um determinado alimento de mesma qualidade e é decorrente da relação entre peso bruto do alimento, conforme adquirido, e peso líquido do alimento depois de limpo e preparado para utilizar. Considerando que o FC do repolho é 1,72 e que, depois de limpo, restaram apenas 1.600g, qual quantidade dessa hortaliça foi adquirida?
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- CRESCER CONSULTORIAS
- 2019
- Média
Para segurança microbiológica e nutricional na manipulação de fórmulas infantis no lactário, recomenda-se:
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- IDHTEC
- 2019
- Média
Qual a capacidade de um caldeirão com 1 metro de diâmetro e 93 centímetros de altura?
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- CRESCER CONSULTORIAS
- 2019
- Média
O(a) __________________ representa 1% do peso corporal ou 70g para um homem adulto. É um elemento facilmente encontrado na natureza. Equilibra os líquidos corporais, juntamente com o potássio e cloreto, manutenção do equilíbrio ácido básico, excitabilidade de músculos e controla a pressão osmótica. Marque a alternativa que preenche de forma correta a lacuna acima.
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- FUNDATEC
- 2019
- Média
O PNAE é um programa do governo na área de Alimentação Escolar e Segurança Alimentar e Nutricional, garantindo o direito humano à alimentação adequada e saudável. Sobre esse programa, assinale a alternativa INCORRETA.
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- CRESCER CONSULTORIAS
- 2019
- Média
Analise o trecho abaixo e assinale a alternativa que completa corretamente as lacunas abaixo: “Os seres vivos apresentam no interior de seu corpo reações químicas, as quais são necessárias para as mais variadas atividades, como a obtenção de energia. Ao conjunto dessas reações químicas dá-se o nome de _________________. Existem reações que estão relacionadas com a síntese ou construção de moléculas, sendo esses processos chamados de _______________________. Existe ainda o ______________________ que consiste na destruição de partículas para a liberação de substâncias mais simples.”
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- MACHADO DE ASSIS
- 2019
- Média
São exemplos de cereais: 1. aveia. 2. trigo 3. cevada A quantidade de itens corretos é:
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- FUNDATEC
- 2019
- Média
Adotar uma alimentação saudável não é meramente questão de escolha individual. Muitos fatores podem dificultar a adoção desses padrões, como o custo mais elevado dos alimentos minimamente processados diante dos ultra processados. Qual alimento abaixo é considerado um exemplo de ultra processado pelo Guia Alimentar?
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- UFF/COSEAC
- 2019
- Média
Em relação às características das leguminosas em técnica dietética, avalie as afirmativas a seguir: 1. Durante o preparo, as leguminosas secas absorvem água, devido à presença de amido, que tende a aumentar sua solubilidade em cocção por calor úmido. 2. O amendoim é a única leguminosa que pode ser submetida ao calor seco, devido ao seu alto teor de lipídios. 3. O método de ebulição simples das leguminosas leva cerca de 2 a 3 horas. 4. A quantidade de água para intumescimento do grão varia de acordo com a variedade da leguminosa, geralmente ficando em torno de 5 a 6 xícaras de chá de água para cada xícara de leguminosa. 5. Lentilhas e ervilhas secas são mais tenras e, por isso, levam mais tempo para cozinhar do que o grão-de-bico, por exemplo. Das afirmativas acima, estão corretas, apenas:
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- FEMA
- 2019
- Média
A recomendação para o aleitamento materno exclusivo adequado é de no mínimo:
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- AVANÇASP
- 2019
- Média
A nutrição enteral, compreendida como um conjunto de procedimentos empregados para manutenção ou recuperação do estado nutricional, é aconselhada no seguinte caso:
Responder questão de Testes Anteriores- Testes Anteriores
- UEPB
- 2019
- Média
A capacidade de sobrevivência dos micro-organismos presentes em um alimento depende de vários fatores, entre os quais estão aqueles relacionados às características próprias do alimento (fatores Intrínsecos) e os relacionados com o ambiente em que o alimento se encontra (fatores extrínsecos). Sobre os fatores que influenciam a multiplicação bacteriana no alimento, assinale a alternativa CORRETA.
Responder questão de Testes Anteriores