Questões de concursos
Pratique questões de concursos por matéria e dificuldade, com correção e explicação depois da sua resposta.
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- Testes Anteriores
- FUNDATEC
- 2020
- Média
O tipo de processamento empregado na produção dos alimentos determina ou influencia o sabor e os nutrientes presentes no alimento. Qual alternativa a seguir contém somente alimentos classificados como ultraprocessados?
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- FUNDATEC
- 2020
- Média
“São grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso. Algumas espécies podem ser consumidas ainda verdes (ervilhas e vagens). Contém, no seu interior, grãos com cerca de 23% de proteínas”. À qual classe de alimento refere-se essa definição?
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- IBADE
- 2020
- Média
A suplementação em gestantes de ferro e ácido fólico se faz necessário durante toda a gestação (OMS-2015). Alguns alimentos são fontes de ferro, nos quais os (as) nutricionistas devem-se atentar ao prescrever as orientações nutricionais. Dentre eles destacam-se:
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- CONSULPLAN
- 2020
- Média
“______________ é o polímero mais abundante da natureza e o polissacarídeo estrutural mais importante das plantas; encontrada em vários farelos, vegetais e em todas as plantas comestíveis. Tem função de aumentar o bolo fecal, acelerar o trânsito intestinal, prevenindo, assim, a constipação intestinal.” Assinale a alternativa que completa corretamente a afirmativa anterior.
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- GUALIMP
- 2020
- Média
Qual tipo de perigo relaciona-se aos perigos que possam representar o não atendimento às especificações e requisitos do cliente ou relativo a uma legislação vigente?
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- FUNDATEC
- 2020
- Média
O consumo de açúcar aumenta a chance de ganho de peso excessivo durante a infância. A partir de qual faixa etária o açúcar pode ser consumido?
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- FUNDEP
- 2020
- Média
Com relação à terapia nutricional do idoso, não se pode afirmar:
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- GUALIMP
- 2020
- Média
Avaliação do grau de severidade dos perigos identificados, levando em consideração à probabilidade dos mesmos acontecerem causando assim danos à saúde pública, à qualidade e à integridade do produto. O texto citado é a definição de?
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- GUALIMP
- 2020
- Média
Em que ano no Brasil a adoção do sistema APPCC começou a ser regulamentada?
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- FUNDATEC
- 2020
- Média
Uma alimentação saudável se inicia com o aleitamento, que isoladamente é capaz denutrir de modo adequado a criança nos primeiros 6 meses de vida. Qual das situações a seguir é uma contraindicação do aleitamento materno?
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- FUNDATEC
- 2020
- Média
Acerca dos manipuladores de alimentos, é correto afirmar que:
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- FUNDEP
- 2020
- Média
A doença celíaca resulta de uma resposta imune inadequada, mediada pelas células T, ao glúten não digerido em pessoas geneticamente predispostas. Na doença celíaca, a completa exclusão da gliadina resulta em melhora clínica. Sendo assim, não se deve abolir da alimentação
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